蘇州食堂承包大廚推薦菜譜西紅柿燉牛腩
發(fā)布日期:2022-12-07
番茄和牛腩是完美的搭配。前者的酸甜味已燉久,滲入牛肉中。燉湯很好吃。這肉又軟又臭。非常感謝你找到它!第二、第二、第二、第二章
番茄燉牛肉胸肉,酸甜的味道都來自番茄,牛肉油膩的時候會被它在燉的過程中吸收,燉的湯是美味的,營養(yǎng)豐富,甚至有些人一年四季都離不開這湯,除了簡單的做法外,恐怕它是獨一無二的美味,讓人放不下它!
所謂牛胸肉是指牛身上的軟肉。具體地說,牛的哪一部分,恐怕我得咨詢牛肉銷售員。腹部和肋骨附近的肌肉可以計數(shù)。簡而言之,它有四個特點:少油,多肉,少筋,不填牙。
配料:1-2個西紅柿、150克牛腩、食用油、2-3片香葉、洋蔥、姜、茴香、料酒、鹽。
1。將牛腩洗凈,用刀切成菱形塊,放入冷水鍋中。用泡沫煮沸后,把它撿起來放在碗里備用。
2。番茄成熟后直接去皮。牛肉新鮮時,用熱水燙幾秒鐘。然后用幾把刀很容易把它們剝掉。然后他們可以切的比牛肉大。
3。往鍋里倒適量基礎油。當油加熱到4-5度時,將蔥、姜、蒜炒香,然后加入香料、白酒、茴香和葉子。這些簡單的香料很容易記住。
4。把番茄和牛肉倒進去,然后用適量的水煮沸,蓋上鍋蓋,然后轉(zhuǎn)小燉菜30-40分鐘。不要把蓋子掀到一半,否則肉很容易變老。
5。番茄可以在燉湯前放,也可以在燉湯前幾分鐘放。前者更常用,但最后必須加鹽。如果提前放進去,牛里脊的味道就更難吃了。
6。肉湯燉熟后,要把里面的香料、蔥、姜撈出來扔掉。這樣,牛腩湯就酸甜可口了。除了鹽以外,其他香料不需要放在里面。否則,它會給蛇增加更多的食物。請記住。
必須一次加水。通常情況下,它不應超過配料或1-2厘米高。不要中途加水。從其他的經(jīng)驗來看,多放點水是很好的,因為燉湯太美味了,你總是覺得自己不喜歡它!
現(xiàn)在你知道了,西紅柿燉牛胸肉多好吃吧,它注重原味,調(diào)味料除了鹽,任何調(diào)味料都是多余的,不相信你試試,不好吃就找哦!